春笋怎么保存又嫩又好吃

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春笋怎么保存又嫩又好吃竹笋是生活中比较常见的一种食材，味道鲜嫩，所以受到很多人的喜欢，做法也比较多种多样，如：泡椒笋尖、凉拌笋条，或是制作成酸笋等。其中酸笋是一种开胃小菜，味道酸酸辣辣的，可以搭配各种主食或是当作下饭菜，今天就给大家简单介绍下如何利用生竹笋制作成酸笋。竹笋泡酸笋的方法等我继续说。

≡(▔﹏▔)≡ 第一：买蚕豆 要想蚕豆保存的好，首先要去挑选新鲜饱满的蚕豆，买蚕豆时，尽快挑选外壳翠绿，表皮没有发黑的，然后在按压一下蚕豆壳，如果壳子按压的特别硬，一点都不松软，说明米已经饱满了，如果蚕豆壳捏着特别瘪，这种蚕豆没有完全成熟，不管怎么做，都不太好吃。 第二步：剥蚕豆 剥后面会介绍。

现在我们买来的肉吃不完的会放在冰箱保存，然而在古代并没有冰箱那古人是如何储藏肉类的呢？通常古人会使用两种方法来储藏肉类，一种是用后面会介绍。 把竹笋切成大小适中的块备用。买回来的腌肉与腊肉用水冲洗一遍，切成长方形的块状。制作这道好吃的笋炖腊肉，还需要黄山当地的腊肉，肥瘦后面会介绍。